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非常有普新闻鲜味收拾食譜:夏季輕食!酪梨洋蔥抹醬|姑娘迷 Womany

womany 編按:
看完 Joyce 上一篇的分享:酪梨起司辣味豚肉三明治,是否很想趕快知道酪梨洋蔥抹醬的做法呢?嘿嘿,我們就不賣關子了,快來看看 Joyce 教你做配什麼都超爽口好吃的酪梨醬!女孩們,多家航空,不要再只是看著照片流口水了,我們本身來動手做做看吧!(推薦閱讀:讓你大流口水!天下各地的三明治創意食譜)

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酪梨對我而言,台湾人这么说这么做,是個無論在任何季節,永遠都是做三明治或沙拉的最好良伴。

三明治裡放上酪梨,無論是用抹醬或切片的方法,任何口胃的三明治都能瞬間變得很是好吃(不騙人)

沙拉葉無論綜合或是單種葉片,有時為了增加濕潤口感,就會不自覺地加了許多油醋醬或是沙拉醬,特別像是口感較澀的 baby 菠菜葉。酪梨就是種很是好一次解決以上這些問題的食材。因為酪梨含有豐富油脂,因此许多人誤以為吃了酪梨會變胖,其實否则 (但吃多當然是必然會胖阿!)酪梨雖含油量高,但也因此在食用後轻易有飽足感,除了能低落吃些其他垃圾食品外,更能在沙拉的搭配當中,直接省去行使沙拉醬的步驟 <<< 我很常這樣做!!

其它,其膳食纖維也相當高,早上搭配沙拉或麵包吃,挺有助於早上起床後的腸胃蠕動浸染。

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原料 (約1~2人份)

洋蔥丁       1/4顆
番茄丁       1/4顆
玉米粒       適量
生菜葉       約手掌一把
酪梨        1顆
蜂蜜芥茉醬     適量
哇沙米       適量
柳橙        適量

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作法

1. 酪梨切對半,用刀子在果肉內畫上小方格十字後再挖出。(這樣比較好搗碎)
2. 把洋蔥、番茄、玉米、生菜葉切丁。(番茄果肉內的汁要盡量保存)
3. 一路拌入挖出至碗中備用的酪梨,擠上蜂蜜芥茉醬和挖沙米,一路拌勻。
4. 留剩一些,和柳橙丁拌勻。
5. 可準備吐司或小餅乾,沾著抹醬就能吃了!
 

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Tip1.

強烈建議,先將酪梨尚未挖出前先劃小格十字 (像吃芒果那樣),之後挖至碗中會比較好拌勻,特別是還有點稍硬的酪梨,很是建議用這種方法。而拌勻的器械,我個人推薦行使塗抹果醬的抹刀,用抹刀不单可切、可扮,也比想要用湯匙壓碎的方法來的好處理。(推薦閱讀:生果應該這樣切!九個不得不學的切生果妙招)

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點下一頁,告訴你做酪梨抹醬必然要留意的 tip!


Tip2.

其實泛泛做抹醬時,凡是看家裡有什麼就放什麼,因為表面超市賣的酪梨抹醬口胃方法組合许多,以是就看本身喜歡什麼樣的食材,只要能搭得起來的,根基上都能試試。但要留意,酪梨抹醬最好是當下做好、盡快吃完,否則氧化變黑的速率很是快。假如然的得放到隔天再吃 (放到隔天不會壞掉啦),可試著在外貌擠上檸檬汁或是鋪上一兩片檸檬片,此浸染在減少其氧化變黑的水平。這樣一來,就不消擔心一次做太多會有吃不完的煩惱啦!

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Tip3.

這次除了洋蔥外,其它加了番茄、玉米和生菜葉末,這種組合其實外頭販售的酪梨 dip 也挺常見。

生菜葉的部份我沒有特別挑選,根基上只要是生菜葉切碎都可以 (我在表面看過放Kale的)。洋蔥的部份,因為我本身比較喜歡吃有點辛嗆辣的口感,因此跳過浸泡冰水撤除辛辣味的步驟,切丁後直接插手。至於要留意的是,在番茄切丁的過程中,請將果肉內一路的汁液盡量保存,在攪拌時一併插手。

缘故起因在於,酪梨搗爛後要做成抹醬來說,果肉能有些乾,因此可操作番茄果肉內的水分增进其濕潤度,並加以拌勻;其它蜂蜜芥茉醬也是很好的助手。至於哇沙咪就看個生齿胃,適量加一些即可。

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Tip4.

這次我嘗試用剩下的一些Dip加上柳橙丁,因為水份比較多,此種做法搭配麵包的話也许會太濕潤,但卻很是適合搭配生菜沙拉一路食用。另外,橙肉的生果甜味,又再次出乎不测地讓家裡的抹醬多了種新鮮服法:)

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最近 Costco 或其他大型賣場都陸陸續續有酪梨的身影出沒,趁著季節買來嘗試看看,不单能吃到最好吃的口感,也能省下不少荷包,選個周末在家和另一半或家人一路動手做做看吧!

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核稿編輯 姑娘迷主編 Audrey Ko

很是有普消息美味摒挡食譜:夏日輕食!酪梨洋蔥抹醬|女人迷 Womany

作者 JOYCE

景觀建築,視覺空間,相逢科技。轉換人生場域後,換顆鏡頭、拿起鍋鏟,開始人生無止盡的观光。柔美隨筆:廚房飲食。況味隨影

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