非常有普

#新春悠享家#教你做温暖而体面的东北家常版[罗宋汤]

      冬去春来,草木重生!

      每到年初岁尾,人们总是喜欢把一年发生的事情进行下回顾与总结。

      时光如水,流淌着人生的悲欢离合,岁月如歌,吟唱着生命的酸甜苦辣。

      人生,应该明媚向暖。

      如果心情不爽时,我的开解方式是,给自己做一碗喷香喷香的饭菜,

      顿时心情会大悦,阴霾吹散开来

      不行,你也试试

      今天教大家做一碗东北家常版“罗宋汤”,步骤简单,可味道一道也不逊色喽。

      罗宋汤,是发源于乌克兰的一种浓菜汤,以甜菜为主料,常加入马铃薯,胡萝卜及牛肉块等熬煮。 罗宋汤在东北一些地区被“苏波汤”,它不仅只在西餐中食用,在学校,单位,家庭及中式菜馆,也开始普及了。

       经过改良,各地区的罗宋汤烧法不一样,南方地区做的罗宋汤辅料还要放黄油,面等熬煮。今天我做的是适合北方人口味的家庭简易版罗宋汤,春节期间,你可以在亲戚朋友面前做这道罗宋汤,保准有面儿.


       主要食材

     牛楠肉 250克  胡萝卜半根 土豆1个 紫洋葱半个 卷心菜 50克  西红柿3个 番茄酱5勺 白糖 两勺胡椒粉 适量 盐 适量 香叶 两片 

  

       主要过程:

    1.牛肉切成丁,凉水浸泡2个小时,中间换掉两次血水,

    2.冷水下锅,煮沸1分钟,盛出

    3.用温水冲洗干净

    4.牛肉放入高压锅内, 加入足量开水和香叶,定时1小时



    5.准备蔬菜:西红柿,土豆,胡萝卜,紫元葱,卷心菜分别切丁

    6.1小时后,开盖,将牛肉连汤一同倒入另一汤锅内



    7.将土豆,胡萝卜,元葱均倒入,小火慢煮25分钟

    8.另起一小锅,倒入植物油,放西红柿丁,小火煸炒,直至成为西红柿泥,然后倒入牛肉汤锅内

    9.放入5勺量左右的番茄酱,两勺白糖

    10.再放入卷心菜,

    11.汤汁煮到慢慢浓稠时,加入适量盐和胡椒




    湘君的碎碎念念

  

   1.罗宋汤中的卷心菜如果希望口感再脆一点,那么在起锅之前放入即可,不用放置太早,这样罗卷心菜就不会疲塌。

   2.如果想吃稍腻一点的罗宋汤,炒西红柿时可以用牛油代替植物油,配菜可以根据口味任意搭配,还可以放芹菜等

   3.东北人喝罗宋汤喜欢配着米饭时,觉得更香,其实拿块全麦面包,沾着罗宋汤吃,才是罗宋人的正宗吃法喽。

相关阅读