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刀削面的美味做法

  刀削面是面食一种这样食物得到很多人喜爱,尤其它容易消化,对人体肠胃没有任何负担,而且吃这类食物,在对人体各方面改善上,也是有着很好帮助,所以这样的食物也是放心之选,对刀削面怎么做好呢,刀削面的制作方法比较多,煮着、炒着都是很好选择,根据自己喜爱选择最佳。

刀削面的美味做法

  那刀削面怎么做好吃呢,它的一些制作方法也是可以很轻松学会,不过要注意的是,对这样食物制作上,也是要掌握一些技巧,并不是随意的制作就可以,都是要注意的。

  刀削面怎么做:

  材料

  主料:面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。

  做法

  1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

  2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

  3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。

  茄香牛肉刀削面

  材料

  中筋面粉400公克,水180公克,盐1/2小匙 ,牛腩300公克,蕃茄1颗,小白菜2颗,酸菜1大匙,红烧汤头,葱花1大匙

  做法

  1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。

  2.煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟,即成刀削面,装碗备用。

  3.将牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

  4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,撒上葱花即可。

  牛杂刀削牛肉面

刀削面的美味做法

  材料:牛筋300公克,毛肚300公克,牛杂筋肉500公克,牛百页300公克,芥兰菜60公克,刀削面适量,红烧汤头4500cc,姜丝3公克,葱花5公克,香油3cc

  做法:

  1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20~25分钟,取出切块备用。

  2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后,洗净切块;牛百页以滚水汆烫后,切粗条备用。

  3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25~30分钟。

  4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟,捞起放入汤碗内,加入作法3的所有汤料,食用前加入葱花、姜丝、香油即可。

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